Heißhunger auf Tiefkühlkost

04/22/2010: Tiefgekühlt bleibt heiß beliebt: 2009 konsumierte jeder Deutsche durchschnittlich 39,3 Kilogramm Tiefkühlwaren - 300 Gramm mehr als im Jahr zuvor. Pro Haushalt wurden bundesweit 81,2 Kilogramm tiefgekühlte Kost verbraucht, was einem Plus von 0,9 Prozent entspricht. Besonders gefragt waren Pizzen sowie Teilgerichte, die durch weitere Zutaten oder Beilagen zur kompletten Mahlzeit werden. Ein leichtes Wachstum verzeichneten auch Backwaren und Snacks. Wie das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) in Köln weiter mitteilt, nehmen zudem Marken- und Premiumprodukte spürbar an Bedeutung zu.

Insgesamt wurden 2009 in Deutschland 3,22 Millionen Tonnen tiefgekühlte Waren abgesetzt, 0,7 Prozent mehr als im Jahr zuvor. Der Gesamtumsatz stieg um ein Prozent auf knapp 11,3 Milliarden Euro. Dabei konnte der Lebensmitteleinzelhandel den Absatz um 0,7 Prozent steigern. Wertmäßig erzielte die Branche eine Umsatzsteigerung um 1,2 Prozent auf 6,738 Milliarden Euro. Lediglich TK-Fisch und TK-Gemüse verzeichneten einen geringen Absatzrückgang.

Laut Aussage des dti genießt die Tiefkühlkost ein immer größeres "Frische-Image". So würden beispielsweise tiefgekühlte Kuchen und Torten immer mehr den Frische-Anspruch der Verbraucher erfüllen, meint Udo Perenz, Vorstandsvorsitzender des Instituts: "Optisch und geschmacklich sind sie absolut vergleichbar mit Produkten aus Bäckerei und Konditorei." Darüber hinaus profitiere die Tiefkühlkost von dem wachsenden Anspruch nach hochwertigen und nährstoffreichen Lebensmitteln, die sich leicht und zeitsparend zubereiten lassen. "Schonender und sicherer kann man Lebensmittel ohne Zugabe von Konservierungsmitteln nicht haltbar machen", betont Perenz.

Eine gute Entwicklung nahm der Tiefkühlmarkt auch in der Gemeinschaftsverpflegung. Mit einer Absatzmenge von insgesamt 1,49 Millionen Tonnen wuchs dieser Bereich um 0,6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Beim Umsatz schlug eine Steigerung um 0,8 Prozent auf 4,538 Milliarden Euro zu Buche. Das stärkste Wachstum erzielte hier die Produktgruppe Backwaren, insbesondere TK-Brötchen. Leichte Einbußen verzeichneten Fisch und Kartoffelerzeugnisse. Dagegen gewinnen Teilgerichte - beispielsweise Soßen - im Großverbrauchersegment immer mehr an Bedeutung.

(Quelle: Deutsches Tiefkühlinstitut e.V.)

Heißhunger auf Tiefkühlkost 04/22/2010: Tiefgekühlt bleibt heiß beliebt: 2009 konsumierte jeder Deutsche durchschnittlich 39,3 Kilogramm Tiefkühlwaren - 300 Gramm mehr als im Jahr zuvor. Pro Haushalt wurden bundesweit 81,2 Kilogramm tiefgekühlte Kost verbraucht, was einem Plus von 0,9 Prozent entspricht. Besonders gefragt waren Pizzen sowie Teilgerichte, die durch weitere Zutaten oder Beilagen zur kompletten Mahlzeit werden. Ein leichtes Wachstum verzeichneten auch Backwaren und Snacks. Wie das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) in Köln weiter mitteilt, nehmen zudem Marken- und Premiumprodukte spürbar an Bedeutung zu. Insgesamt wurden 2009 in Deutschland 3,22 Millionen Tonnen tiefgekühlte Waren abgesetzt, 0,7 Prozent mehr als im Jahr zuvor. Der Gesamtumsatz stieg um ein Prozent auf knapp 11,3 Milliarden Euro. Dabei konnte der Lebensmitteleinzelhandel den Absatz um 0,7 Prozent steigern. Wertmäßig erzielte die Branche eine Umsatzsteigerung um 1,2 Prozent auf 6,738 Milliarden Euro. Lediglich TK-Fisch und TK-Gemüse verzeichneten einen geringen Absatzrückgang. Laut Aussage des dti genießt die Tiefkühlkost ein immer größeres "Frische-Image". So würden beispielsweise tiefgekühlte Kuchen und Torten immer mehr den Frische-Anspruch der Verbraucher erfüllen, meint Udo Perenz, Vorstandsvorsitzender des Instituts: "Optisch und geschmacklich sind sie absolut vergleichbar mit Produkten aus Bäckerei und Konditorei." Darüber hinaus profitiere die Tiefkühlkost von dem wachsenden Anspruch nach hochwertigen und nährstoffreichen Lebensmitteln, die sich leicht und zeitsparend zubereiten lassen. "Schonender und sicherer kann man Lebensmittel ohne Zugabe von Konservierungsmitteln nicht haltbar machen", betont Perenz. Eine gute Entwicklung nahm der Tiefkühlmarkt auch in der Gemeinschaftsverpflegung. Mit einer Absatzmenge von insgesamt 1,49 Millionen Tonnen wuchs dieser Bereich um 0,6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Beim Umsatz schlug eine Steigerung um 0,8 Prozent auf 4,538 Milliarden Euro zu Buche. Das stärkste Wachstum erzielte hier die Produktgruppe Backwaren, insbesondere TK-Brötchen. Leichte Einbußen verzeichneten Fisch und Kartoffelerzeugnisse. Dagegen gewinnen Teilgerichte - beispielsweise Soßen - im Großverbrauchersegment immer mehr an Bedeutung. (Quelle: Deutsches Tiefkühlinstitut e.V.)
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